Mục Lục
NGUYÊN LIỆU
- 5 con tôm càng xanh khoảng 800g,
- 1 vắt me khoảng 150g.
- Màu hạt điều.
- Gia vị: muối, tiêu, đường.
- Tỏi băm, dầu mè.
- Rau trang trí (xà lách, xà lách xoong).
THỰC HIỆN
1.Chuẩn bị.
- Tôm cắt râu, chân, để đuôi, bóc vỏ cứng ở phần đầu tôm và phần đen ở đầu. Ướp gia vị: tỏi băm, dầu mè, muối, tiêu, đường.
- Me giằm với nước ấm, bỏ hột lấy 5 muỗng canh nước me sệt. Hòa 3 muỗng canh đường với nước me, thêm chút nước.
2.Chế biến.
- Đặt chảo dầu lên bếp, cho tôm vào chiên lửa thật lớn cho tôm đổi màu đỏ thật đẹp. Vớt tôm ra, để ráo dầu.
- Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu vào, phi tỏi cho vàng thơm. Cho hỗn hợp nước me vào, nêm lại gia vị.
- Cho tôm vào nước me. Đợi nước sốt me hơi cạn. Cho hành lá vào chảo đều, nhắc xuống.
3.Trình bày.
- Bày tôm ra đĩa rau, rưới sốt me lên.
- Món này dùng với muối tiêu chanh.
