Hướng dẫn muối dưa hành chua ngọt ăn kèm bánh chưng ngày tết.

138

NGUYÊN LIỆU

  • 3kg củ hành tây thứ đỏ.
  • Muối nhiều.
  • 1 cái hũ to, 1 tấm thớt.
  • 1 lít dầu giấm, 200g đường, keo lớn.

CÁCH LÀM

  • Củ hành mua về để nguyên vỏ, rửa sạch để ráo nước.
  • Xếp 1 lớp củ hành dưới đáy hũ, rải 1 lớp muối phủ lên rồi xếp 1 lớp củ hành, rải một lớp muối. Cứ thế tiếp tục cho đến hết.
  • Lấy thớt nặng đè lên củ hành, để 30 ngày.
  • Lấy củ hành ra cắt đầu đuôi, lột sạch vỏ cho tới phần trắng mới ăn được, rửa lại thật sạch để ráo nước.
  • Nấu nước dấm với đường, nêm 1 chút muối cho vừa ăn, nếm thử thấy vừa chua chua, ngọt ngọt là được, để nguội.
  • Xếp củ hành vào keo cho đẹp rồi chế nước dấm + đường vào, để ăn lâu ngày. Dưa hành này dùng ăn với bánh chưng trong dịp tết.