NGUYÊN LIỆU
- 230g măng tây tươi.
- 380g mực lớn.
- Ít lát cà rốt.
- 1 muỗng cà phê tỏi bằm, 1 muỗng cà phê nước gừng, 1 muỗng cà phê rượu thơm, 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh dầu ăn.
Làm nước sốt :
- Một ít dầu mè, một ít tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 3/4 muỗng canh bột mì, 4 muỗng canh nước, 1/2 muỗng cà phê tinh dầu gà.
CÁCH LÀM
- Măng tây tươi cắt bỏ phần già. Rửa sạch, xắt thành khúc. Trụng nước sôi khoảng 1 phút. Vớt ra nhúng nước lạnh. Để ráo.
- Mực xắt thành miếng mỏng rửa sạch ướp gia vị khoảng 15 phút nhúng nước sôi cho đến khi gần chín vớt ra, để ráo nước.
- Xào sơ măng tây tươi, cà rốt với 2 muỗng canh dầu, thêm tỏi bằm mực. Trộn đều. Rưới nước sốt và dọn ra đĩa.
