NGUYÊN LIỆU
- 300g tôm đất.
- 300g thịt đùi.
- 1 ức gà.
- 100g hành tây.
- 2 củ cà rốt.
- Bánh phồng tôm.
- 2 trái dưa leo.
- 100g đậu phộng rang giã nhỏ.
- 50g hành phi.
- Gia vị: chanh, tỏi, ớt, giấm.
- Cần tàu.
- 2 trái bưởi (loại chua hồng mới ngon)
CÁCH LÀM
- Bưởi tách vỏ, từng múi, bẻ từng miếng vừa ăn.
- Tôm rang với muối, bóc vỏ.
- Thịt đùi luộc chín, xắt mỏng.
- Ức gà ướp gia vị, hấp chín, xé sợi.
- Cần tàu cắt khúc.
- Cà rốt xắt sợi mỏng ướp đường, vắt ráo.
- Dưa leo bỏ vỏ và ruột, xắt xéo, ướp đường, vắt ráo.
- Hành tây xắt mỏng ngâm giấm đường, vắt ráo.
- Ớt thái sợi, tỉa hoa.
- Tất cả cho vào thau trộn đều nêm nước mắm + đường + bột ngọt + nước chanh cho vừa ăn.
TRÌNH BÀY
- Xếp gỏi ra đĩa, rải đậu phộng rang, gắn ớt tỉa hoa. Dùng với bánh phồng tôm hoặc bánh đa.
