Đã miệng với món ốc bươu hấp mẻ, dễ làm tại nhà.

145

NGUYÊN LIỆU

  • 1kg ốc bươu.
  • 1 muỗng xúp cơm mẻ.
  • 1 cây sả tươi.
  • 10g lá tía tô
  • 2 muỗng cà phê dầu ăn.
  • Muối tiêu, đường, bột ngọt.
  • Nguyên liệu làm nước mắm: 1 củ gừng (khoảng 200g), 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, 3 muỗng súp đường trắng, 1/2 quả chanh, 5 muỗng cà phê nước đun sôi để nguội, 2 quả ớt.

CÁCH LÀM

  • Ốc bươu ngâm nước gạo thật kỹ cho hết bẩn và nhớt (tốt nhất là trước nửa ngày). Rửa sạch lại nhiều lần, có thể chà sát bằng bàn chải.
  • Sả rửa sạch lại nhiều lần, có thể chà sát bằng bàn chải.
  • Sả rửa sạch, đập dập. Lá tía tô cắt nhuyễn.
  • Đặt chảo lên bếp đun nóng dầu ăn. Cho sả đập dập, một chén nước đun sôi để nguội, 1 muỗng súp cơm mẻ vào. Nêm gia vị. Nếm thấy hơi mặn một chút là được.
  • Cho ốc vào, để sôi 5 phút, tắt bếp.
  • Cách làm mắm gừng: Gừng gọt vỏ, đập dập. Ớt thái nhỏ. Hòa tan nước và đường, Vắt chanh. Từ từ cho nước mắm vào hỗn hợp trên, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng cho gừng và ớt vào.

TRÌNH BÀY

  • Múc ốc ra đĩa, rắc rau tía tô đã cắt nhuyễn lên trên. Dùng nóng với nước mắm gừng.