Gà rửa sạch chặt miếng nhỏ bằng hai ngón tay để ráo nước.
Hành lột vỏ xắt miếng, tỏi đập giập. Đặt chảo lên cho mỡ vô, cho tỏi, hành xào thơm trút gà vô cho săn thịt chế nước mắm, tiêu, đường để 1 lúc cho thấm.
Gừng gọt vỏ xắt lát bằm nhỏ cho vô gà nấu nhỏ lửa để cho nước rút lại còn chừng phân nửa đem ra.
Giá lặt bỏ gốc rửa sạch để ráo, sắp rau giá ra đĩa.
