Mục Lục
Cá bạc má trước khi kho được chiên sơ qua nên không có mùi tanh lại thấm gia vị đậm đà rất thích hợp trong những ngày mưa gió
Tổng hợp 2 cách làm cá bạc má kho măng và cá bạc má kho cà chua thơm ngon đậm vị và dễ dàng thực hiện tại nhà.
NGUYÊN LIỆU
- 3 con cá bạc má khoảng 500g.
- 200g măng le luộc.
- Gia vị: tiêu, ớt.
- Củ hành tím, hành lá.
- Nước mắm, nước màu dừa.
THỰC HIỆN
1.Chuẩn bị.
- Cá đánh vẩy, làm sạch, bỏ ruột, bỏ mang, rửa lại với nước muối. Để cá cho ráo nước. Ướp cá với tiêu, đường, củ hành tím băm, nước mắm, nước màu dừa.
- Măng le mua loại nhỏ bằng ngón tay, đã luộc chín. Rửa sạch, chẻ đôi.
2.Chế biến
- Đặt cá lên bếp, nấu sôi. Để lửa nhỏ khoảng 10 phút. Cho thêm khoảng 1 chén nước sôi, nước xăm xắp cá.
- Tiếp tục cho cá lửa nhỏ, không đậy nắp.
- Khoảng 10 phút thì cá chín. Tiếp tục cho măng vào. Chú ý cho cá không bị nát, nêm lại cho vừa ăn. Khi nước cạn, hơi sệt lại là được.
3.Trình bày.
- Cho hành lá xắt khúc vào, thêm ớt. Nhắc xuống.
- Dọn ra ăn với cơm làm món ăn chính trong bữa ăn thường ngày.
