Bữa ăn nhẹ nhàng với món hủ tiếu bò viên ngon ngất ngây.

181

NGUYÊN LIỆU

  • Bò viên.
  • 200g hủ tiếu.
  • 500g bông hẹ.
  • 500g giá.
  • 1 hộp viên súp hủ tiếu.
  • 1,5 lít nước dùng bò.
  • 2 muỗng canh hành phi.
  • 2 muỗng canh dầu.
  • 100g ngò gai.
  • 100 rau quế.
  • 2 muỗng canh hành phi.
  • 2 muỗng canh dầu.
  • 100g ngò gai.
  • 100g rau quế.
  • 2 muỗng canh tương ớt.
  • 2 muỗng canh tương đen.
  • 4 miếng chanh.
  • 2 trái ớt đỏ cắt khoanh.
  • 4 muỗng canh lá hành xắt nhỏ.
  • 1 muỗng canh cà phê tiêu.

CÁCH LÀM

  • Nấu sôi nước, cho bò viên vào luộc trên lửa lớn 3 phút, cho ra rổ ráo nước.
  • Nấu nước vừa sôi nhắc xuống cho hủ tiếu vào chần một phút cho ra rổ xả nước nguội, xóc thật ráo, trộn đều với dầu ăn.
  • Ngò gai + rau quế nhặt, rửa sạch, vẩy ráo, cho vào đĩa.
  • Giá rửa sạch, cắt gốc, chần qua nước sôi, cho ra rổ sóc ráo.
  • Bông hẹ chỉ ngắt lấy bông, rửa, chần trong nước sôi 2 phút, cho ra rổ xóc ráo.
  • Nấu 2 lít nước dùng bằng xương heo.

TRÌNH BÀY

  • Cho hủ tiếu + giá + bông hẹ vào tô, xếp bò viên giòn lên trên, múc nước dùng cho vào ngập, rắc hành lá + chanh + ớt cắt khoanh + ngò gai + rau quế.