Bật mí cách nấu canh gà lá giang chua dịu, thịt gà dai ngon .

78

Lá vang hay còn gọi là lá dang (theo cách gọi của người miền Nam) là loại lá có dây leo, thường mọc hoang dại ở bờ rào. Lá vang khá phổ biến ở nông thôn miền Nam, thỉnh thoảng cũng được bày bán ở các chợ thành phố. Lá van có vị chua sẵn, vì vậy khi sử dụng nấu canh không cần phải cho thêm bất kỳ gia vị tạo chua nào nữa.

NGUYÊN LIỆU

  • 1 miếng gà khoảng 300g.
  • 100g lá vang.
  • Rau om, ngò gai.
  • Gia vị: tiêu, ,đường.
  • Nước mắm ngon.
  • Củ hành tím băm.
  • Hạt nêm gà.
  • Ớt tươi.

THỰC HIỆN

1.Chuẩn bị.

  • Chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Ướp hạt nêm gà, tiêu, đường, củ hành tím băm.
  • Ớt xắt khoanh, lá vang rửa sạch, vò kỹ. Rau om, ngò gai xắt nhuyễn.

2.Chế biến.

  • Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu vào, trút gà vào xào cho thật săn.
  • Cho 1,5 lít nước vào nồi, nấu sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Để lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên cho nước trong.
  • Khi gà chín tiếp tục cho lá vang vào, nấu sôi trở lại khoảng 10  phút, nêm thêm 1 đến 2 muỗng nước mắm ngon. Nhắc xuống.

3.Trình bày.

  • Múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai và ớt khoanh vào. Dọn ăn nóng.

Lưu ý: muốn canh ngon lá vang mềm có vị chua dịu, cần lưu ý vò lá kỹ trước khi nấu, chất chua sẽ hòa đều vào canh, khi nêm vị sẽ chuẩn sác hơn.