Ăn vặt hết sảy với món nấm rơm tẩm bột chiên giòn.

115

Nấm rơm là một loại nấm ăn phổ biến, được trồng và ủ từ rơm, có màu xám đen trắng, ngọt mềm. Nấm búp có độ giòn nên thường được chế biến với các món hầm, nấu, chiên… Nấm nở ít sử dụng hơn, thường chỉ sử dụng để xào hay kho. Nấm là loại thực phẩm cung cấp chất đạm và nhiều loại chất khoáng cần thiết cho cơ thể nên trong các món ăn chay đây là loại nguyên liệu giàu đạm bên cạnh các loại nguyên liệu khác như tàu hũ ky, đậu hũ… Món nấm rơm tẩm bột chiên giòn có thể thực hiện cho các thực đơn chay  mặn đều thích hợp.

NGUYÊN LIỆU

  • 200g nấm rơm búp lớn tươi.
  • 100g bột chiên giòn.
  • 1 trái dưa leo, xà lách.
  • Nước mắm chua ngọt.
  • Gia vị: muối, tiêu, đường.
  • Hành, tỏi băm.

THỰC HIỆN

1.Chuẩn bị.

  • Xà lách gỡ rời từng lá rồi rửa sạch.
  • Dưa leo rửa sạch, xắt lát mỏng.
  • Nấm rơm rửa sạch, chẻ đôi, để ráo nước.
  • Cho bột khô vào túi nilon với gia vị, muối, tiêu, đường và hành, tỏi băm.
  • Cho nấm vào túi xóc đều để áo tẩm một lớp bột khô thật đều.
  • Pha bột khô với nước. từ từ tạo thành hỗn hợp sệt sệt.

2.Chế biến.

  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào ngập 1/2 chảo.
  • Cho nấm rơm vào tô bột sệt, dùng muỗng múc từng muỗng nấm lẫn lột bột cho vào chảo ngập dầu, chiên vàng.

3.Trình bày.

  • Bày nấm chiên với xà lách, dưa leo.
  • Ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.

Lưu ý: khi hoàn tất nấm chiên bột có màu vàng đều, khô, giòn, dậy mùi thơm của nấm và bột chiên chín, vị hơi nhạt.